Tipos de cookies según la entidad que las gestiona:

Cookies propias: Son aquellas que se envían al equipo terminal del usuario desde un equipo o dominio gestionado por el propietario del sitio web y desde el que se presta el servicio solicitado por el usuario.
Cookies de terceros: Son aquellas que se envían al equipo terminal del usuario desde un equipo o dominio que no es gestionado por el propietario del sitio web desde el que se presta el servicio solicitado por el usuario, sino por otra entidad que trata los datos obtenidos a través de las cookies. Asimismo, si las cookies se instalan desde un equipo o dominio gestionado por el propio propietario del sitio web, pero la información recogida a través de ellas es gestionada por un tercero, también se considerarán cookies de terceros.

Tipos de cookies según su finalidad:

Cookies técnicas: son aquellas que permiten al usuario navegar por un sitio web, plataforma o aplicación y utilizar las diferentes opciones o servicios que en él se encuentran, incluidas las que el editor utiliza para permitir la gestión y el funcionamiento del sitio web y habilitar sus funciones y servicios, como, por ejemplo, controlar el tráfico y la comunicación de datos, identificar la sesión, acceder a zonas de acceso restringido, recordar los elementos que componen un pedido, llevar a cabo el proceso de compra de un pedido, gestionar el pago, controlar el fraude vinculado a la seguridad del servicio, realizar la solicitud de registro o participación en un evento, contabilizar las visitas a efectos de facturación de licencias del software con el que funciona el servicio (sitio web, plataforma o aplicación), utilizar elementos de seguridad durante la navegación, almacenar contenido para la difusión de vídeos o sonido, habilitar contenido dinámico (por ejemplo, animación para cargar un texto o una imagen) o compartir contenido a través de redes sociales.

También pertenecen a esta categoría, por su naturaleza técnica, aquellas cookies que permiten gestionar, de la forma más eficiente posible, los espacios publicitarios que, como otro elemento de diseño o maquetación del servicio ofrecido al usuario, el editor ha incluido en una página web, aplicación o plataforma en función de criterios como el contenido editado, sin recopilar información de los usuarios para otros fines, como la personalización de dicho contenido publicitario u otro contenido.

Cookies de preferencias o personalización: son aquellas que permiten recordar información para que el usuario acceda al servicio con ciertas características que pueden diferenciar su experiencia de la de otros usuarios, como, por ejemplo, el idioma, el número de resultados que se muestran al realizar una búsqueda, la apariencia o el contenido del servicio en función del tipo de navegador con el que accede o la región desde la que accede, etc.
Cookies de análisis o medición: son aquellas que permiten al responsable de las mismas monitorizar y analizar el comportamiento de los usuarios de los sitios web a los que están vinculadas, incluyendo la cuantificación del impacto de los anuncios. La información recopilada mediante este tipo de cookies se utiliza para medir la actividad de los sitios web, aplicaciones o plataformas, con el fin de introducir mejoras basadas en el análisis de los datos de uso realizados por los usuarios del servicio.
Cookies de publicidad comportamental: permiten gestionar, de la forma más eficiente posible, los espacios publicitarios del sitio web. Estas cookies almacenan información:

Información sobre el comportamiento del usuario obtenida mediante la observación continua de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad basada en él.
Cookies de geolocalización: se utilizan para saber dónde se encuentra un usuario cuando solicita un servicio. Esta cookie es anónima y se utiliza, por ejemplo, para ofrecer al usuario la información adecuada según el país en el que se encuentre.

Tipos de cookies según el tiempo que permanecen activas:

Cookies de sesión: están diseñadas para recopilar y almacenar datos mientras el usuario accede a una página web. Generalmente se utilizan para almacenar información que solo interesa conservar para la prestación del servicio solicitado por el usuario en una única ocasión (por ejemplo, una lista de productos comprados) y desaparecen al finalizar la sesión.
Cookies persistentes: son aquellas en las que los datos permanecen almacenados en el terminal y pueden ser accedidos y procesados ​​durante un periodo definido por el responsable de la cookie, que puede variar desde unos minutos hasta varios años.